Kalan Yemekleri Yeni Tariflere Dönüştürmek

Bir akşam fazla pişen pilav, birkaç parça tavuk ya da yarım tencere sebze yemeği... Artan yemekleri aynı haliyle tekrar tekrar yemek sıkıcı gelebilir ve sonunda çöpe gidebilir. Oysa küçük dokunuşlarla artanları tamamen yeni bir yemeğe dönüştürmek mümkün. Bu yaklaşım hem gıda israfını azaltır hem de akşam yemeğini hazırlama süresini kısaltır.

Artan pilav

Sebzeli tava pilavı

Bir tavada az yağla doğranmış soğan, biber ve havucu soteleyin. Soğuk pilavı ekleyip karıştırın, isterseniz bir yumurta kırıp karıştırarak pişirin. Pilav tamamen ısınana kadar karıştırmaya devam edin.

Pilav köftesi

Pilavı rendelenmiş peynir, yumurta, maydanoz ve biraz galeta unuyla yoğurun. Küçük köfteler yapıp fırında ya da az yağlı tavada pişirin.

Artan makarna

Haşlanmış makarnayı fırın kabına alın, üzerine yumurta, süt ve rendelenmiş peynirle hazırladığınız karışımı dökün ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Elinizde artan sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Makarna salatası da hızlı bir seçenektir: soğuk makarnayı doğranmış sebzeler, mısır, ton balığı veya peynir ve zeytinyağlı bir sosla karıştırın.

Artan sebze yemekleri

• Çorba: Zeytinyağlı ya da etli sebze yemeklerini biraz su ekleyip blenderdan geçirerek kremalı bir çorbaya dönüştürebilirsiniz.
• Omlet veya fırında yumurta: Sebzeleri bir fırın kabına yayın, üzerine çırpılmış yumurta dökün ve fırında pişirin.
• Makarna sosu: Domatesli sebze yemekleri, biraz ezilerek doyurucu bir makarna sosuna dönüşebilir.

Artan tavuk veya et

Dürüm

Didiklenmiş tavuk ya da ince kesilmiş eti; lavaş, yeşillik, domates ve yoğurtlu sosla dürüm yapın. Dakikalar içinde hazır, doyurucu bir akşam yemeği.

Salata

Soğuk tavuk parçalarını yeşillik, nohut, mısır ve sebzelerle birleştirerek protein açısından zengin bir salata hazırlayabilirsiniz.

Börek veya gözleme içi

Kıymalı ya da tavuklu artanları yufka arasına koyarak fırında pratik bir börek yapabilirsiniz.

Artan köfte

Köfteleri domates sosuyla birlikte pişirip makarnayla servis edebilir ya da ekmek arasına yeşillik ve sosla koyarak köfte sandviç hazırlayabilirsiniz. Ufalanmış köfte, pilav veya bulgura eklenerek kıymalı bir yemek havası katar.

Artan haşlanmış bakliyat

Haşlanmış nohut veya fasulyenin bir kısmı artarsa humus, piyaz ya da salata yapabilirsiniz. Ezilmiş nohut, baharatlarla karıştırılarak sandviç ezmesine de dönüştürülebilir.

Artan meyveler

Fazla olgunlaşmış meyveler smoothie, komposto, kek veya yoğurt kaselerinde kullanılabilir. Muzlar dilimlenip dondurularak sonradan smoothie veya dondurma benzeri tatlılarda değerlendirilebilir.

"Buzdolabı temizleme günü"

Haftada bir gün, genellikle alışverişten hemen önce, buzdolabındaki artanları değerlendirmeye ayırın. Bu gün için özel bir tarif yerine elinizdekilerle esnek bir yemek yapın: omlet, fırında sebze, çorba ya da bir karışık tabak. Bu alışkanlık hem israfı önler hem de buzdolabını yeni alışverişe hazırlar.

Güvenli yeniden kullanım kuralları

• Artanları pişirdikten sonra makul sürede buzdolabına kaldırın
• Kapları içerik ve tarihle etiketleyin
• Yeniden kullanırken tamamen ısıtın
• Bir yemeği birden fazla kez yeniden ısıtmayın
• Şüpheli görünen yemekleri kullanmayın

Sunumla fark yaratmak

Artan yemeklerin cazibesini artırmanın bir yolu da sunumdur. Aynı yemeği farklı bir tabakta, üzerine taze otlar ya da bir kaşık yoğurt ekleyerek servis etmek onu yeni bir yemek gibi gösterebilir. Küçük kaselerde farklı artanlardan oluşan bir "meze tabağı" hazırlamak da aileyi sofraya çekmenin keyifli bir yoludur.

Artanları yeni bir tarife dönüştürürken taze bir malzeme eklemek, örneğin bir avuç yeşillik, biraz limon suyu ya da taze baharat, yemeğe canlılık katar. Bu küçük dokunuşlar artık yemekleri sofranın sevilen bir parçası haline getirir.

Sık Sorulan Sorular

Artan yemeği dondurup sonra başka yemekte kullanabilir miyim?

Evet, pek çok artan yemek dondurulup daha sonra kullanılabilir. Çözdükten sonra tamamen ısıtarak yeni tarifinize ekleyin ve yeniden dondurmaktan kaçının.

Çocuklar artan yemeği istemiyorsa ne yapabilirim?

Yemeği farklı bir forma sokmak çoğu zaman işe yarar. Artan sebze yemeği bir omlete, pilav ise küçük köftelere dönüştüğünde çocuklar onu yeni bir yemek olarak algılar.

Sonuç

Kalan yemekler, biraz yaratıcılıkla yepyeni öğünlere dönüşebilir. Pilavdan köfteye, sebzeden çorbaya, tavuktan dürüme kadar artanları değerlendirmek hem israfı azaltır hem de mutfakta zaman kazandırır. Gıda güvenliği kurallarına uyarak artanları güvenle ve lezzetle tüketebilirsiniz.

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır. Sağlık, beslenme veya güvenlikle ilgili özel durumlarınızda bir uzmana danışın.